【創夢創業講堂第五講】餐飲 X 科技,新「食」代的機會與挑戰!

創業講堂創夢創業講堂:餐飲 X 科技,新「食」代的機會與挑戰!

「食」作為人類的基本需求,讓餐飲發展幾乎等同於人類的歷史,最早餐廳的記載甚至可追溯到2,000年前!作為最古老的行業之一,餐飲業並非如同大眾想像的一成不變,而是積極採納最新科技,除了零售業外,餐飲業可說是最早使用POS(端點銷售系統)的產業之一。

隨著網路技術突破,餐廳訂位不再需要透過電話進行繁複聯繫,即便採取現場排隊的方式,也有APP即時更新候位動態,減少時間浪費。過去被空間阻隔的內、外場,可以透過便捷的系統進行高效的工作分配,降低溝通成本!日前,創夢市集邀請國內知名團隊iChef共同創辦人—程開佑,蒞臨分享餐飲科技領域的創業歷程與市場觀察,提供有志投入的創業者掌握真實商機的建議。

創業 只為一圓品牌夢

程開佑創辦人(以下簡稱Ken)出身廣告公關業,操盤許多國內外知名品牌在台灣的行銷公關業務,他從中學習到,品牌成功的關鍵並不在於公司的大小或產品的好壞,而是專注於將一件事做好;而執行團隊的特質則是決定成敗的核心。此後,Ken歷經留學、中國麥當勞的精實磨練,逐步累積豐富資歷。豐富的品牌行銷經驗讓Ken打造自有品牌的願景悄然萌芽,為未來投入新創事業的發展埋下種子。

在中國麥當勞服務的某一天,Ken接到來自高中電腦社老友的一通電話,邀請他一起參與iChef團隊,打造全新的POS系統。起初,因為POS系統市場通路破碎,且市場幾乎已經沒有空間,Ken直覺即便有創新的產品也很難成功,但看到夥伴完成的產品原型,行銷人的挑戰精神也瞬間迸發,決定相信自己的能力,毅然決然放棄中國麥當勞的優渥職位,回到台灣挑戰未知。

不服輸的行銷人精神,是程開佑創辦人放棄優渥外商選擇創業的主因。

不服輸的行銷人精神,是程開佑創辦人放棄優渥外商選擇創業的主因。

夥伴 決定創業成敗

在創業初期,iChef產品研發並不順利,使用的系統架構並無法承受餐廳的高使用強度,直接影響首先採用iChef POS系統的自家餐廳「麻膳堂」營運。後續又經過了八個月的調整,直到2013年5月,產品才真正可以進行販售,此後iChef便進入穩定成長期。從初期的掃街、面訪,到2014年採用社群、部落格以及SEO交互行銷策略,iChef從每3天增加一家餐廳的速度成長為每天增加一家,截至今日,目前全球已經有超過1000家的餐廳使用iChef POS系統。

Ken認為創業夥伴的組成是iChef能撐過創業初期間艱困的關鍵,執行長徐安昇出身零售業,講求最佳的營運效率;擔任技術長的Spencer是Ken松山高中電腦社老友,專心致力於技術極限的追求;營運長Ben來自傳產世家,對於營銷數字有精確的敏感度,而Ken自身則專注於品牌的打造,進行各式行銷策略的規劃與執行。

全方面的專家組合是Ken心目中的致勝關鍵,產品開發能力只是基本,因為市場不會因為你是創業家而降低對產品要求的標準,更不要單純的想要教育市場,因為創業者永遠只有被市場教訓的份。多元具備不同專長的團隊成員,能夠提供團隊面對不同挑戰時所需的應變能力。

程開佑創辦人表示團隊組成是創業成敗的關鍵,多元專長提供最佳應變能

銷售 由你創造的價值決定

創業是一條十分殘酷的旅程,必須對商業活動的本質有深刻的了解,而商業的本質就是供需兩端相互滿足的過程,唯有在過程中產生價值商業模式才有存在的意義。因此,iChef不做免費的APP,而是專注提供優質產品及服務內容,讓購買產品的消費者感到有價值。O2O創業慣用的補貼模式,Ken認為在餐飲科技創業領域並不適用。

Ken藉由過去的品牌行銷經驗歸納創業推展的三大核心;首先必須先理解市場需求,也就是必須具備洞悉市場的能力。第二,每個團隊都需要了解自己的財務底限,超出財務能力的嘗試必須盡量避免。第三,創業者必須測試自己的營運底限,方能做出最有效率的人力、空間配置。協助餐廳經營者理解自身狀態,進行資源的最佳配置,正是iChef核心價值所在。Ken認為iChef並不是餐飲科技創業的最強、最具備創新性的產品,而是專注於追求自己的價值,透過對於理念的堅持,越來越多小餐廳選擇使用iChef系統。

透過用戶的集體力量,iChef正逐步完善自己的產品線,未來將奠基於既有POS系統的基礎,開發小餐廳的聯合採購系統,透過集體的力量,讓小餐廳能夠擁有如大集團一般的議價能力,從根本提昇餐廳的競爭力。現階段iChef除了有當餐廳經營的「Costco」的目標外,也表示在金融服務端、消費者端的延展有相關的規劃,但Ken表示這些目標不離初衷,也就是當所有餐廳的好夥伴,能夠做好這件事就厲害了!

初衷 每個創業者都該謹記

面對現在台灣的創業熱潮,Ken則提醒每位創業者應該謹記自己的創業初衷。台灣現在很多創業者都是基於對社會世代剝削的現狀不滿,想要透過創業打破不公的社會現狀。但Ken卻發現很多新創為了存活,走起老一輩的壓榨老路,把夢想當作薪資發放,設計出沒價值的工作還告訴員工你做的事沒有價值,這樣的創業意義何在?每位創業者必須時時提醒自己、審視自己是否偏離初衷。最後,Ken則提出自己創業三年的感想,創業是一件很難卻也很簡單的事情。找到一群好的人,共同把一件事情做好,就是創業。

 

程開佑創辦人和與會來賓合照,並勉勵創業者莫忘初衷。

程開佑創辦人和與會來賓合照,並勉勵創業者莫忘初衷。